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短评汏姩夜吃嘚芣只湜饭

发布时间:2019-10-13 05:28:17 编辑:笔名

  核心提示:元旦刚过,伴随着各大酒店餐馆年夜饭菜单的“新鲜出炉”,本市年夜饭的预订也达到了最高峰,目前大中型餐馆里的年夜饭已是一桌难求。在火爆年夜饭的背后,传统文化的影响力仍然强劲。

  中国人讲究吃世界闻名。年夜饭是一年最重要的一餐饭,在那吃,吃什么,含糊不得。

  以前的传统是在家吃,现在生活好了,很多人图个方便轻松,也慢慢改变了观念,到酒店吃年夜饭反倒成了一种时髦。可见,传统并非一成不变。

  到酒店吃年夜饭的好处多多,比如事先再不用花费几天工夫准备食材,吃了后也不必担心洗碗搞卫生的问题,等等。而且最关键的一点,独乐乐不如众乐乐,几十个大家庭在一个酒店里共度大年三十,显然要比自家关起门来过要热闹得多。虽然禁放鞭炮,但觥筹交错、人声鼎沸之间,年味反而更厚。饭饱酒酣,再来几句歌我们都有一个家,名字叫中国,兄弟姐妹都很多,景色也不错,此情此景,正契合了中国人喜欢团聚、喜欢热闹的心理。这,或许才是酒店年夜饭走红最深层的原因吧?

  从这个角度看,年夜饭,吃的不仅是饭。往深了讲,吃的是一种感情,一种气氛,一种文化。大年三十人们来到饭店,比起平时到饭店请客赴宴,显然是不同的。

  也因此,作为餐饮经营者,应该要慎重对待年夜饭的特殊性。菜品,要丰富;环境,要喜气;服务,要温暖;节目,要多彩。当然,所有这些,都是为了一个目的营造出浓浓的年味,让到来的顾客既有在家一般的舒适,更能进一步感受到那种在家没有的众乐乐的气场。

  在这样充满欢乐的环境中吃年夜饭,顾客也很自然地滋生对饭店的好感。这种好感,也许是平时搞很多次促销活动都换不来的;反之,如果这个晚上饭店因为服务不到位得罪了顾客,可能顾客从此就再也不回头了。

  所以,利用年夜饭狠狠捞一笔,显然不是有追求的餐饮经营者所为。钱当然是要挣的,但是形象的塑造更为重要。在年夜饭这样一个非常关键的经营节点上,饭店应该目光看得更长远些,一不要太过于计较利润,二要适当多元化,充分满足消费者的不同需求。如此,也为来年的生意,赢得一个好口碑。

  说白了,市场竞争讲究差异化,当所有的饭店都只是为了应付年夜饭的时候,如果你能多用一点心,也许,就会有更多的收获。

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