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蕨菜吃多了会怎么样?蕨菜吃多了好吗?[图]

发布时间:2019-10-12 18:50:38 编辑:笔名

蕨菜又名龙头菜或者猫爪,一般食用的是其幼嫩的叶芽部分,而且其常见的食用方法一般都是腌制成腌菜食用,当然也有直接炒着吃,其味道极好,很有嚼劲,很多人都喜欢吃,但是因为蕨菜中含有原蕨苷,过多食用可能会致癌,因此不可食用过量,下面一起来看看蕨菜食用过多会有什么后果。

1、增加致癌风险

蕨菜中含有一种原蕨苷,这类物质是2B类致癌物,因此蕨菜是一种具有致癌能力的食用植物。,若是食用过多,会增加患癌的风险,因此少量食用,在烹饪前可用热水焯烫厥菜,可一定程度的降低原蕨苷含量,但不能彻底降低。

2、导致消化不良

蕨菜中纤维素含量丰富,虽说可促进肠胃蠕动,但是纤维素在机体内是很难消化吸收的,若是过多食用,对肠胃功能较弱的人群来说,是很容易积食于胃中,导致消化不良的。

3、引起腹泻

蕨菜性寒味微苦,能清热解毒,润滑通便,但是若是食用过多,寒性食物刺激肠胃,很容易导致腹泻腹痛,特别是对脾胃虚寒易拉肚子的人来说。

4、诱发过敏

人体致敏原因很多,蕨菜是野菜,不少人吃了野菜后会出现过敏症状,因此如果你是易过敏的人群,过度食用蕨菜的话,可能会有红肿瘙痒等过敏症状发生,要特别注意。

5、蕨菜食用小贴士

蕨菜一次不宜食用过多,也不宜长期吃,少量的食用有清热解毒,理气降压,通便清肠之效。建议烹饪前只要经过沸水烫,再浸入凉水浸泡,不仅能降低致癌率,还可除去蕨菜的苦涩味。

6、蕨菜食用禁忌

蕨菜的食用方法大致有3种:新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。

蕨菜性味寒凉,脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

蕨菜+黄豆:忌同食。

蕨菜+花生:忌同食。

蕨菜+毛豆:忌同食。

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